Kroatien ist ein weithin bekanntes Reiseziel, das in letzter Zeit immer mehr Liebhaber der Spitzengastronomie anzieht. Aufgrund des ganzjährig angenehmen Klimas haben die Speisen hier einen besonderen Geschmack. Kroatien produziert auch Käsesorten, die das Hauptthema dieses Blogs sein werden und die bei wichtigen internationalen Wettbewerben, wie den World Cheese Awards in London, oft die höchste Anerkennung erhalten. In diesem Blog werden wir über einige berühmte kroatische Käsesorten sprechen und den Pager Käse, das Symbol der Insel Pag, genauer beschreiben.
Käse wird in allen kroatischen Regionen hergestellt
Käse ist eine der beliebtesten Delikatessen in Kroatien und ein Frühstück, eine Vorspeise, eine Feier oder ein gemütlicher Abend mit Wein ohne Käse ist kaum vorstellbar. Obwohl Kroatien ein kleines Land mit bescheidener Produktionskapazität ist, sind die Käsesorten hier von außergewöhnlicher Qualität. Einen großen Beitrag leisten zahlreiche OPGs und ländliche Haushalte, aber auch Käse von Großproduzenten. Egal in welchen Teil Kroatiens Sie reisen, Sie werden unterschiedliche Herstellungsmethoden sowie unterschiedliche Käsegeschmacksrichtungen vorfinden. Lokaler Anbau, reine und unberührte Natur und Rezepte, die seit Generationen in der Familie aufbewahrt werden, sind auch dafür verantwortlich, dass das original kroatische Produkt zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennung in der weltweiten gastronomischen Szene erhält. Käse von höchster Qualität wird von Međimurje und Slawonien bis Istrien, Lika und Dalmatien gegessen.