La Croazia è una destinazione molto conosciuta che di recente attira un numero crescente di amanti della gastronomia di alto livello. A causa del clima piacevole tutto l'anno, il cibo qui ha un sapore speciale. La Croazia produce anche formaggi che saranno l'argomento principale di questo blog, e che spesso ricevono i massimi riconoscimenti in occasione di importanti concorsi internazionali, come il World Cheese Awards di Londra. In questo blog parleremo di alcuni famosi formaggi croati e descriveremo più dettagliatamente il formaggio di Pag, il simbolo dell'isola di Pag.
Il formaggio è prodotto in tutte le regioni Croate
I formaggi sono una delle prelibatezze più popolari in Croazia ed è difficile immaginare una colazione, un aperitivo, una festa o una serata informale con vino senza formaggio. Sebbene la Croazia sia un paese piccolo con una capacità produttiva modesta, i formaggi qui sono di qualità eccezionale. Un grande contributo è dato da numerosi OPG e famiglie rurali, ma anche dai formaggi dei grandi produttori. Non importa in quale parte della Croazia andiate, troverete diversi metodi di produzione e diversi gusti di formaggio. La coltivazione locale, la natura pura e incontaminata e le ricette che sono state conservate in famiglia da generazioni sono anche responsabili di aver vinto numerosi premi e riconoscimenti sulla scena gastronomica mondiale come prodotto croato originale. I formaggi di alta qualità si mangiano dal Međimurje e dalla Slavonia fino all'Istria, alla Lika e alla Dalmazia.